【鸡蛋饼卷的做法】鸡蛋饼卷是一道简单又美味的家常菜，适合早餐或下午茶时间食用。它结合了鸡蛋的香滑和饼皮的酥脆，口感丰富，制作过程也较为简便。以下是鸡蛋饼卷的具体做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 面粉 | 100克 |
| 牛奶或水 | 150ml |
| 盐 | 1小勺 |
| 油（煎饼用） | 适量 |
| 馅料（可选） | 100克（如火腿、青菜、芝士等） |
二、步骤详解
1. 调制面糊
将鸡蛋打入碗中，加入面粉、盐和牛奶，搅拌均匀至无颗粒状。如果太稠，可以适当加点水调节。
2. 煎饼皮
平底锅加热后刷一层油，倒入适量面糊，用铲子摊成薄饼状，两面煎至微黄即可取出。
3. 准备馅料
如果使用馅料，可提前将火腿切丝、青菜切碎或芝士切片备用。
4. 卷饼
将煎好的饼皮平铺在案板上，放上适量馅料，从一端开始卷起，尽量卷紧。
5. 装盘
卷好后切成小段，即可食用。也可再稍微煎一下，增加外皮的酥脆感。
三、小贴士
- 面糊的浓稠度会影响饼皮的口感，可根据个人喜好调整。
- 馅料可以根据季节和个人口味灵活更换，如加入胡萝卜、香菇、豆芽等。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以在煎饼时多放一点油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一份美味的鸡蛋饼卷。既健康又方便，非常适合忙碌的日常生活中快速制作一顿营养早餐。
