【百里香和迷迭香的区别是什么】百里香和迷迭香都是常见的香草植物，常用于烹饪中增添风味。虽然它们在外形和用途上有些相似，但两者在植物学特性、味道、使用方式等方面存在明显差异。以下是对这两种香草的详细对比。
一、
百里香（Thymus vulgaris）是一种低矮的灌木状植物，叶片细小，呈灰绿色，香气清新带有淡淡的柠檬味。它多用于炖菜、烤肉和汤类，能提升菜肴的香气。
而迷迭香（Rosmarinus officinalis）则是一种常绿灌木，叶片较宽厚，颜色更深，气味更为浓烈，带有一丝松木和雪松的味道。它常用于烤肉、烤蔬菜以及调味酱料中，适合搭配脂肪含量较高的食材。
两者的香气强度不同，百里香更温和，迷迭香更强烈；在使用时也需注意用量，避免掩盖其他食材的味道。
二、对比表格
| 项目 | 百里香 | 迷迭香 |
| 学名 | Thymus vulgaris | Rosmarinus officinalis |
| 植物类型 | 灌木状草本植物 | 常绿灌木 |
| 叶片形状 | 细小、狭长 | 宽厚、线形 |
| 叶片颜色 | 灰绿色 | 暗绿色 |
| 香气特点 | 清新、略带柠檬味 | 浓郁、带有松木与雪松气息 |
| 使用方式 | 炖煮、汤类、腌制 | 烤肉、烤蔬菜、酱料 |
| 香气强度 | 较弱 | 强烈 |
| 常见用途 | 烹饪调味、药用 | 烘焙、香料、精油制作 |
| 耐寒性 | 中等 | 较强 |
| 水分需求 | 较少 | 较多 |
通过以上对比可以看出，百里香和迷迭香虽同属香草类植物，但在外观、香气和使用场景上有明显区别。选择时可根据具体菜品和个人口味偏好进行搭配。
