【猪肘子的家常做法又简单又好吃】猪肘子是一道非常受欢迎的家常菜，肉质肥而不腻，口感软糯，适合炖煮或红烧。虽然看起来制作过程复杂，但其实只要掌握好步骤和调料，就能轻松做出美味可口的猪肘子。下面将为大家总结一份简单又好吃的猪肘子家常做法，方便大家在家尝试。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肘子 | 1个（约1.5kg） |
| 生姜 | 1块（切片） |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 香叶 | 2片 |
| 冰糖 | 1小把 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理猪肘子
将猪肘子清洗干净，用刀在表面划几刀，便于入味。然后放入锅中，加入冷水、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出洗净备用。
2. 炒香调料
锅中放少许油，加入冰糖，小火炒至呈琥珀色，放入焯好的猪肘子翻炒均匀，使猪肘子上色。
3. 加入调料炖煮
加入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶和大葱段，倒入足够的热水，水量要没过猪肘子。大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 收汁装盘
待猪肘子炖至软烂后，根据口味调整盐量，再转大火收汁至汤汁浓稠，最后撒上少许葱花即可出锅。
三、小贴士
- 猪肘子焯水时一定要冷水下锅，这样能更好地去除血水和杂质。
- 如果喜欢更香浓的味道，可以加入一些胡萝卜或土豆一起炖煮。
- 收汁时要注意火候，避免糊底。
四、总结
猪肘子的做法并不复杂，关键在于选材和火候的把控。通过简单的炖煮方式，搭配常见的调味料，就能做出一道既香又入味的家常菜。无论是节日聚餐还是日常饮食，这道菜都能让家人吃得开心、满足。
猪肘子的家常做法又简单又好吃，值得一试！
