青虾的做法

青虾，作为一种常见的淡水虾类，肉质鲜嫩、味道鲜美，深受人们的喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，青虾都是一道不可错过的美味佳肴。今天就为大家分享几种简单又美味的青虾做法。

一、清蒸青虾

清蒸是最能保留青虾原汁原味的做法之一。首先将新鲜的青虾清洗干净，剪去虾须和虾脚。在盘中铺上姜片，将处理好的青虾整齐地摆放在上面。撒上少许盐和葱丝，淋上一些料酒。将盘子放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸5-8分钟即可出锅。最后可以根据个人口味淋上一些酱油或香油，既简单又健康。

二、椒盐青虾

椒盐青虾外酥里嫩，口感极佳。先将青虾去头去壳，保留尾部，用厨房纸吸干水分。接着将淀粉和椒盐混合均匀，将青虾裹上一层薄薄的粉。热锅倒入适量油，待油温升至五成热时，放入青虾炸至金黄捞出。再将油温升高后复炸一次，使外壳更加酥脆。最后撒上一些葱花点缀，一道香气四溢的椒盐青虾就完成了。

三、青虾炒韭菜

这道菜色香味俱全，营养丰富。将青虾洗净备用，韭菜切段。热锅加油，先爆香蒜末，再加入青虾翻炒至变色。随后加入韭菜快速翻炒，调入适量盐和鸡精，炒匀后即可出锅。这道菜不仅色彩鲜艳，而且口感层次分明，非常下饭。

四、青虾炖豆腐

青虾与豆腐搭配在一起，既能增加菜肴的营养价值，又能提升整体风味。先将豆腐切块焯水备用，青虾同样处理干净。热锅加油，放入姜片和蒜瓣爆香，然后依次加入青虾和豆腐，注入适量清水。加入生抽、老抽调味，小火慢炖10分钟左右，让汤汁充分渗入食材中。最后撒上葱花，一道鲜美的青虾炖豆腐就做好了。

小贴士

1. 选购青虾：挑选时要选择活蹦乱跳、壳色透亮的新鲜青虾。

2. 去腥技巧：在烹饪前可以用淡盐水浸泡青虾几分钟，有助于去除腥味。

3. 控制火候：无论是煎炸还是炖煮，都要注意火候的掌握，避免过熟导致肉质变老。

通过以上几种做法，相信你也能轻松做出一道道美味的青虾料理。快动手试试吧！

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希望这篇文章能够满足您的需求！