清炒毛豆是一道简单又美味的家常菜，深受大家的喜爱。今天就来和大家分享一下如何制作这道色香味俱佳的清炒毛豆。
首先，准备好新鲜的毛豆。挑选时要选择颗粒饱满、颜色翠绿的毛豆。将毛豆洗净后，剥去外壳，留下嫩绿的豆粒备用。
接下来，准备一些配料。生姜切片，大蒜切末，红辣椒切段，这些都可以根据个人口味进行调整。此外，还需要准备适量的盐、糖和食用油。
热锅凉油，待油温升高后，放入姜片和蒜末爆香。然后加入处理好的毛豆翻炒均匀。在翻炒过程中，可以适当加入少量清水，防止毛豆粘锅。
当毛豆炒至变色且熟透时，加入红辣椒段继续翻炒几下。最后，根据个人口味加入适量的盐和糖调味，快速翻炒均匀即可出锅。
这样一道简单易做的清炒毛豆就完成了。它色泽鲜艳，口感鲜嫩，是一道非常适合家庭日常餐桌上的菜品。希望这份做法能够帮助到喜欢清炒毛豆的朋友，让大家都能轻松做出美味可口的家常菜肴。
