清炖鸡是一道经典的家常菜，以其简单、健康、原汁原味而深受人们喜爱。它不仅保留了鸡肉本身的鲜美，还通过简单的烹饪方式将食材的营养完美呈现出来。今天，我们就来分享这道菜的最正宗做法。
首先，准备好新鲜的土鸡一只，土鸡的肉质更加紧实，炖出来的汤汁也更浓郁。此外，还需要一些常见的辅料，比如生姜、大葱、枸杞、红枣等，这些都能为清炖鸡增添风味和营养。
接下来是处理鸡肉的步骤。将鸡清洗干净后，可以先用开水焯一下，这样既能去除血水，又能使鸡肉更加紧实。焯水时加入几片姜片去腥，效果会更好。
然后开始炖煮。将焯好水的鸡放入砂锅中，加入足量的清水，水量要一次性加足，避免中途频繁加水影响口感。接着放入切好的姜片和葱段，再加入适量的盐调味。如果喜欢，还可以加入一些枸杞和红枣，增加汤的营养价值。
接下来就是慢火炖煮的过程了。用中小火慢慢炖煮约一个半小时至两个小时，期间可以根据需要撇去浮沫，保持汤的清澈。炖煮时间越长，鸡肉越烂，汤汁越香浓。
最后，根据个人口味调整盐分，撒上些许葱花点缀即可出锅。一锅热腾腾、香气四溢的清炖鸡就完成了。
这道清炖鸡的特点就在于它的原汁原味，无需过多复杂的调料，就能品尝到鸡肉的天然鲜美。无论是作为家庭聚餐的一道主菜，还是日常养生的健康佳肴，都是非常不错的选择。
希望这份最正宗的做法能帮助大家轻松做出美味的清炖鸡，让家人吃得开心又健康！
