在日常生活中，我们经常追求简单又美味的菜肴。今天就为大家介绍一道家常美食——肉末皇帝菜的做法。这道菜不仅制作过程简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或者想要轻松享受美食的时刻。
首先，我们需要准备以下食材：
- 皇帝菜（也叫油麦菜）300克
- 猪肉末150克
- 大蒜3瓣
- 生姜一小块
- 干辣椒适量
- 食用油、盐、酱油、料酒、白糖各适量
接下来是具体的制作步骤：
第一步，将皇帝菜洗净后切成段，沥干水分备用。大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段。
第二步，热锅凉油，先放入姜丝和蒜片爆香，随后加入猪肉末翻炒至变色。
第三步，在肉末中加入适量的料酒去腥，并加入少许酱油调色调味。接着撒入一些白糖提鲜，继续翻炒均匀。
第四步，将处理好的皇帝菜倒入锅中，大火快速翻炒。此时可以加入适量的盐调味，根据个人口味调整咸淡。
第五步，待皇帝菜稍微软化后，加入干辣椒段，快速翻炒几下即可出锅装盘。
这道肉末皇帝菜色泽诱人，口感鲜嫩，是一道非常下饭的家常菜。皇帝菜富含多种维生素和矿物质，而猪肉末则提供了丰富的蛋白质，两者搭配在一起既健康又美味。
无论是搭配米饭还是面条，这道菜都能让人食欲大增。希望各位朋友能够尝试制作，享受烹饪的乐趣！
