在寒冷的冬日里，与家人朋友围坐在一起享用一顿热腾腾的火锅，无疑是一种温馨又幸福的体验。而其中，清汤火锅以其清淡鲜美的口感和健康的特点，深受大家的喜爱。如果你也想在家享受这样一顿美味的清汤火锅，不妨跟着下面的步骤，一起动手制作一款简单又美味的自制清汤火锅底料吧！

准备材料

1. 主料：

- 鸡骨架或猪骨：500克（可以根据个人喜好选择）

- 猪肉片或鸡肉片：适量（用于提升汤底的鲜味）

2. 辅料：

- 生姜：3-4片

- 大葱：1根

- 胡萝卜：1根

- 白萝卜：1/2个

- 干香菇：5-6朵

- 枸杞：少许

3. 调味料：

- 盐：适量

- 鸡精或鸡粉：少许

- 清水：适量

制作步骤

第一步：准备食材

将鸡骨架或猪骨清洗干净后，放入冷水中焯水去血沫。焯水时可以加入几片生姜和一段大葱，以去除腥味。捞出后用清水冲洗干净备用。

第二步：熬制高汤

1. 在锅中加入足够的清水，放入焯过水的鸡骨架或猪骨。

2. 加入切好的生姜片和大葱段，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，期间注意撇去浮沫。

3. 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后半小时加入猪肉片或鸡肉片继续炖煮。

第三步：添加蔬菜和调味

1. 将胡萝卜和白萝卜切块，干香菇提前泡发后切片，加入到高汤中。

2. 根据个人口味调整盐和鸡精的用量，让汤底的味道更加鲜美。

3. 最后撒上一些枸杞，增加汤底的营养价值和美观度。

第四步：完成

待所有食材煮熟后，即可关火，让清汤火锅底料自然冷却后使用。如果需要长时间保存，可以将其分装后放入冰箱冷藏。

小贴士

- 为了保证汤底的清澈，熬制过程中尽量避免搅拌，以免汤底浑浊。

- 可以根据个人喜好添加其他蔬菜或海鲜类食材，丰富汤底的风味。

- 自制清汤火锅底料不仅健康，还能根据自己的口味进行调整，非常适合家庭聚餐。

通过以上简单的步骤，你就可以轻松制作出一锅美味的清汤火锅底料了。无论是用来涮各种肉类、蔬菜还是豆制品，都能让你享受到清新淡雅的火锅风味。快来试试吧！