生腌酸辣白菜是一道简单又开胃的小菜，非常适合忙碌时快速制作。这道菜不仅味道鲜美，还保留了白菜的原汁原味和营养成分。下面，我们就一起来看看如何制作这道美味吧！
准备材料
- 白菜心：500克
- 生抽：3汤匙
- 醋：2汤匙
- 辣椒油：1汤匙（可根据个人口味调整）
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 糖：1茶匙
- 盐：少许
- 香油：几滴
制作步骤
1. 准备白菜
将白菜心洗净，切成薄片或小块，放入大碗中，撒上少许盐，轻轻拌匀后静置15分钟，让白菜出水变软。
2. 调制酱汁
在一个小碗中，混合生抽、醋、辣椒油、蒜末、姜末和糖，搅拌均匀备用。
3. 腌制白菜
将腌制好的白菜挤去多余水分，倒入调好的酱汁中，用手轻轻拌匀，确保每一片白菜都裹满酱汁。
4. 冷藏入味
将拌好的白菜装入密封盒中，放入冰箱冷藏至少2小时以上，让味道更加浓郁。
5. 装盘享用
取出腌好的白菜，淋上几滴香油，即可装盘食用。
小贴士
- 选材讲究：选择新鲜的白菜心，口感更脆嫩。
- 调味灵活：喜欢更辣的朋友可以多加一些辣椒油；如果喜欢酸味重一点，可以适当增加醋的比例。
- 时间掌握：腌制时间不宜过长，否则会影响白菜的脆爽口感。
这道生腌酸辣白菜做法简单，味道酸辣适口，非常开胃。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快试试吧！
