爽口黑木耳的做法：简单易学的家庭美味
黑木耳是一种常见的食材，因其丰富的营养价值和独特的口感深受人们喜爱。今天就来教大家如何制作一道清爽可口的黑木耳菜肴，让这道菜成为你家餐桌上的常客。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 干黑木耳适量
- 红椒半个
- 黄椒半个
- 大蒜几瓣
- 生姜一小块
- 香葱一根
- 盐适量
- 白糖少许
- 醋适量
- 香油少许
制作步骤
1. 泡发黑木耳
将干黑木耳放入温水中浸泡约30分钟，直至完全泡发。然后用清水冲洗干净，撕成小朵备用。
2. 处理配菜
红椒和黄椒切丝，大蒜、生姜切片，香葱切段备用。
3. 焯水
锅中加水烧开，加入少许盐，将黑木耳倒入锅中焯水1-2分钟，捞出后迅速过凉水，保持其脆嫩的口感。
4. 炒制
热锅凉油，放入姜片和蒜片爆香，随后加入红椒丝和黄椒丝翻炒均匀。接着加入焯好的黑木耳，快速翻炒。
5. 调味
加入适量的盐、白糖、醋调味，最后撒上香葱段，淋上几滴香油提香即可出锅。
小贴士
- 泡发黑木耳时可以在水中加入少量淀粉或面粉，这样可以更好地去除杂质。
- 调味时可以根据个人口味调整醋和糖的比例，增加酸甜风味。
这道爽口黑木耳不仅色彩鲜艳，而且口感脆嫩，非常适合夏天食用。快试试吧，相信你会爱上这道简单又美味的家常菜！
---
希望这篇文章能满足您的需求！如果有其他问题，欢迎随时告诉我。
