蘑菇是一种营养丰富、味道鲜美的食材，深受大家的喜爱。它不仅口感独特，而且烹饪方式多种多样，无论是炒、煮、炖还是烤，都能做出美味佳肴。今天就为大家整理了一份蘑菇的家常做法大全，让大家在家也能轻松做出美味的蘑菇菜肴。

一、蘑菇炒肉片

材料：新鲜蘑菇、瘦猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉。

做法：

1. 蘑菇洗净切片，瘦猪肉切片，青椒和红椒切块备用。

2. 猪肉片用少许盐、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟。

3. 锅中放油烧热，下入腌好的肉片翻炒至变色后盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入蘑菇翻炒至软。

5. 加入青椒和红椒块继续翻炒均匀。

6. 最后加入之前炒好的肉片，调入适量盐和生抽翻炒均匀即可。

二、蘑菇炖鸡

材料：鸡肉、新鲜蘑菇、胡萝卜、土豆、洋葱、姜片、八角、香叶、盐、胡椒粉。

做法：

1. 鸡肉切块焯水去血沫，新鲜蘑菇洗净备用。

2. 土豆和胡萝卜切块，洋葱切丝。

3. 锅中放油烧热，放入姜片和八角、香叶爆香。

4. 放入鸡肉块翻炒均匀，加入适量清水没过鸡肉。

5. 大火煮开后转小火炖煮30分钟。

6. 加入蘑菇、土豆和胡萝卜块继续炖煮20分钟。

7. 最后加入洋葱丝，调入盐和胡椒粉调味即可。

三、蘑菇汤

材料：新鲜蘑菇、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉、香油。

做法：

1. 新鲜蘑菇切片备用。

2. 锅中加水烧开，放入蘑菇片煮熟。

3. 打入一个鸡蛋，用筷子搅拌成蛋花。

4. 加入适量盐和胡椒粉调味。

5. 撒上葱花，淋上几滴香油即可。

四、蘑菇烧豆腐

材料：新鲜蘑菇、嫩豆腐、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、生抽、糖。

做法：

1. 嫩豆腐切块焯水备用，新鲜蘑菇切片，青椒和红椒切块。

2. 锅中放油烧热，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入蘑菇片翻炒至软。

4. 放入豆腐块轻轻翻炒。

5. 加入青椒和红椒块继续翻炒均匀。

6. 调入适量盐、生抽和糖翻炒均匀即可。

以上就是蘑菇的几种常见家常做法，希望大家喜欢。蘑菇的烹饪方法还有很多种，大家可以根据自己的口味进行尝试，做出更多美味的蘑菇菜肴。