在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜肴总能带来满满的幸福感。今天就来教大家如何制作一道色香味俱全的手撕醋溜卷心菜。这道菜不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。
首先，我们需要准备新鲜的卷心菜一个，将其外层的老叶子剥去，然后用手轻轻撕成适口的小块。用手撕的方法可以让卷心菜的纤维更加松散，吃起来口感更佳。接着，将撕好的卷心菜放入清水中洗净，控干水分备用。
接下来是调味料的准备。我们需要准备适量的食用油、蒜末、干辣椒段、盐、白醋和少许糖。这些简单的调料就能让普通的卷心菜焕发出独特的风味。
热锅凉油，待油温升至五成热时，先放入蒜末和干辣椒段爆香，随后倒入处理好的卷心菜快速翻炒。翻炒过程中加入适量的盐和糖，继续翻炒均匀。当卷心菜开始变软时，沿着锅边淋入白醋，这样既能提升酸味，又能保持蔬菜的脆嫩。
最后，待卷心菜完全熟透且色泽鲜亮时，即可出锅装盘。一道香气扑鼻、酸甜可口的手撕醋溜卷心菜就完成了。
这道菜不仅做法简单，而且富含维生素C和其他营养成分，是一道非常健康的家常菜。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能让人食欲大增。快来试试吧！
