寒冷的冬日里，一碗热腾腾的羊肉汤无疑是最好的慰藉。它不仅能够驱散寒意，还能为身体补充丰富的营养。今天就来分享一个简单又美味的羊肉汤做法，让您在家也能轻松享用这道佳肴。

所需食材：

- 羊肉 500克

- 姜片 3-4片

- 葱段 2根

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 准备食材

将羊肉切成适当大小的块状，用清水冲洗干净，去除表面的血水。然后将羊肉放入锅中，加入足够的冷水，再倒入一些料酒，大火煮沸后撇去浮沫。这个过程可以有效去除羊肉的腥味。

2. 焯水处理

焯好水后的羊肉捞出，再次用清水冲洗干净，沥干备用。

3. 炖煮羊肉汤

在砂锅或炖锅中加入足量的清水，水量要一次性加足，避免中途加水影响味道。放入焯过水的羊肉、姜片和葱段，盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮约1小时左右。期间可以根据个人口味调整火力，确保汤汁保持微沸状态。

4. 调味收尾

当羊肉炖至软烂时，根据个人喜好加入适量盐进行调味。此时的羊肉汤已经香气四溢，无需添加过多调料，保留食材本身的鲜美即可。

5. 盛盘享用

将炖好的羊肉汤连同羊肉一起盛入碗中，撒上些许葱花点缀，就可以开动啦！如果喜欢更丰富的口感，还可以搭配一些白萝卜或者粉丝一起食用。

小贴士：

- 炖煮过程中尽量不要频繁揭开锅盖，以免影响汤汁的浓度。

- 如果时间允许，建议使用高压锅代替普通锅具，这样既能节省时间，又能保证羊肉更加酥烂。

- 对于肠胃较弱的人群来说，可以在最后加入少量胡椒粉帮助暖胃。

按照以上步骤操作，您就能轻松做出一锅鲜香浓郁的羊肉汤了。无论是搭配米饭还是作为火锅底料都非常合适。快动手试试吧，让家人在这个冬天都能感受到温暖与幸福！