今天要给大家分享一道简单又美味的家常菜——红烧豆腐干。这道菜色香味俱佳，而且制作过程非常容易上手，非常适合家庭日常烹饪。
所需食材：
- 豆腐干 300克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜片 几片
- 大蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 半汤匙
- 白糖 少许
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 准备材料：首先将豆腐干切成约1厘米见方的小块，青椒和红椒洗净后也切成小块备用。姜切片，大蒜拍碎。
2. 焯水处理：在锅中加入清水，放入切好的豆腐干块，加一点盐，煮开后捞出沥干水分，这样可以让豆腐干更加紧实不易碎。
3. 炒香配料：热锅凉油，先放入姜片和大蒜爆香，然后加入青椒和红椒块翻炒至断生。
4. 调味烹饪：接着把焯好水的豆腐干倒入锅中，加入生抽、老抽和少许白糖，快速翻炒均匀，让每一块豆腐干都裹上调料的颜色和味道。
5. 收汁装盘：最后根据个人口味调整盐量，继续翻炒几分钟直至汤汁浓稠即可出锅。
这道红烧豆腐干色泽诱人，口感细腻，既有豆制品特有的香气，又有蔬菜的清脆爽口，是一道营养均衡的好菜肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快试试吧！
