在忙碌的生活里，一碗简单又营养的菠菜汤面条，不仅能迅速填饱肚子，还能带来满满的幸福感。今天就来分享一下这道家常美食的做法，让您的餐桌多一份清新与健康。

首先准备所需的食材：

- 面条：适量（根据人数决定）

- 菠菜：一把，新鲜为佳

- 鸡蛋：1个（可选）

- 大蒜：2瓣

- 生姜：一小块

- 盐：适量

- 食用油：少许

- 清水：适量

接下来是制作步骤：

1. 处理菠菜

将菠菜摘洗干净，去掉根部。锅中加水烧开后，加入少量盐和几滴食用油，这样可以保持菠菜的颜色鲜绿。将菠菜放入沸水中焯烫约30秒至1分钟，然后捞出过凉水，挤干水分后切段备用。

2. 煮面

另起一锅清水，待水沸腾后下入面条。根据包装上的说明煮至八分熟即可，捞出沥干水分，防止粘连。

3. 炒制配料

锅内倒入少许食用油，加热后放入切好的大蒜末和姜丝爆香。接着打入一个鸡蛋，快速搅拌成蛋花状。此时可以加入之前焯好的菠菜，翻炒均匀。

4. 熬制汤底

向锅中倒入适量清水或高汤，大火煮开后转小火慢炖几分钟，使汤的味道更加浓郁。最后加入煮好的面条，调入适量的盐调味，再次煮开即可关火。

5. 装盘享用

将做好的菠菜汤面条盛入碗中，如果喜欢的话还可以撒上一些葱花或者胡椒粉增加风味。端上桌前闻着那股清新的香气，绝对能勾起你的食欲！

这道菠菜汤面条不仅色泽诱人，而且富含维生素和膳食纤维，非常适合当作早餐或是晚餐。快动手试试吧，在家也能轻松做出美味健康的餐点！