在建筑工程中，混凝土是一种不可或缺的建筑材料。其性能直接影响到建筑结构的安全性和耐久性。而混凝土拌和物的和易性是衡量其施工性能的重要指标之一。和易性不仅关系到混凝土是否容易浇筑、振捣，还影响其最终的质量。因此，准确地检测混凝土拌和物的和易性显得尤为重要。

为了科学评估混凝土拌和物的和易性，通常采用坍落度试验法。以下是具体的操作步骤：

第一步：准备材料与工具

首先需要准备好符合标准的混凝土拌合料，包括水泥、砂子、石子以及水等成分。同时，还需要准备一个直径为100毫米的圆筒形坍落度桶，高度为300毫米，并确保内壁光滑无阻碍物。此外，还需配备一把直尺和平板振动器等辅助设备。

第二步：装填混凝土拌合料

将坍落度桶放置于平坦坚实的地面上，并在其底部垫上一块湿润但不滴水的薄铁片以防止漏浆现象发生。然后分三次向桶内装入预先搅拌均匀的混凝土拌合料，每次装入量大致相等。每层装完后均需用捣棒沿桶壁四周均匀插捣25次，插捣时应垂直向下且用力适度。

第三步：移除坍落度桶

当最后一层混凝土拌合料装填完毕后，迅速垂直提起坍落度桶，使混凝土自由下落并形成锥体状。此时需要注意保持操作平稳，避免对混凝土造成扰动。

第四步：测量坍落度值

使用直尺测量从混凝土顶面到坍落度桶底面之间的距离，该数值即为本次试验所得到的坍落度值。一般情况下，正常的混凝土拌合物应该具有一定的流动性，其坍落度值应在规定的范围内。

第五步：观察粘聚性与保水性

除了测量坍落度值外，还需要仔细观察混凝土拌合物在试验过程中的粘聚性和保水性表现。如果拌合物出现离析或者泌水现象，则说明其和易性较差，需要调整配合比后再进行测试。

通过以上五个步骤可以较为全面地检验混凝土拌和物的和易性。值得注意的是，在实际操作过程中应当严格按照相关规范执行各项操作，并做好记录以便后续分析参考。只有这样才能够确保所测得的数据真实可靠，从而为工程设计提供有力支持。