炖牛肉是一道经典的家常菜，不仅味道浓郁，而且营养丰富，非常适合全家人一起享用。今天就来分享一个简单易学的家庭版炖牛肉做法，让你轻松做出美味可口的佳肴。

准备食材

首先，准备好所需的主要材料。你需要一块新鲜的牛腩肉，约500克左右；此外还需要洋葱半个、胡萝卜一根、土豆两个、西红柿一个以及一些姜片和蒜瓣。调料方面，准备生抽、老抽、料酒、盐、糖和香叶几片即可。

制作步骤

1. 处理牛肉：将牛腩切成大小适中的块状，放入冷水中浸泡半小时去除血水。然后将牛肉冷水下锅焯水，加入几片姜片去腥，煮至表面变色后捞出沥干备用。

2. 炒制配料：热锅凉油，先放入切好的洋葱丝翻炒至透明，接着加入蒜瓣和姜片爆香。随后放入焯好水的牛肉块，加入适量料酒继续翻炒均匀。

3. 调味炖煮：向锅中倒入足够的热水（没过牛肉），加入生抽、老抽调色调味，并放入几片香叶增加香气。大火烧开后转小火慢炖一个小时左右。

4. 添加蔬菜：待牛肉炖至软烂时，加入切块的胡萝卜、土豆以及西红柿。根据个人口味调整盐分和糖量，继续炖煮20分钟直至蔬菜熟透。

5. 完成收尾：最后检查一下汤汁浓度是否合适，如果觉得不够浓稠可以适当勾芡。撒上些许葱花点缀增色，一锅香气扑鼻的家庭版炖牛肉就完成了！

小贴士

- 炖牛肉时一定要保持小火慢炖，这样才能让牛肉更加入味且口感酥烂。

- 如果喜欢辣味，可以在炒制配料时加入干辣椒或辣椒酱。

- 根据季节和个人喜好，还可以加入其他蔬菜如青椒、芹菜等，丰富菜品的营养与风味。

通过以上简单的几步操作，一道美味的家庭版炖牛肉就能端上餐桌啦！这道菜不仅适合日常饮食，也是节日聚餐的好选择。快试试吧，相信家人一定会对你的厨艺赞不绝口哦！