提到家常菜，豆腐炒肉绝对是许多人的心头好。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道老少皆宜的美味佳肴。今天就来和大家分享一下如何做出一道色香味俱全的豆腐炒肉吧！

准备食材

首先，准备好新鲜的嫩豆腐和瘦猪肉。豆腐可以选择南豆腐或者北豆腐，根据个人喜好决定。猪肉建议选用五花肉或里脊肉，这样口感更佳。此外，还需要准备一些青椒、红椒等蔬菜作为点缀，不仅能增加菜品的颜值，还能补充维生素。

制作步骤

1. 处理豆腐：将豆腐切成大小适中的块状，用开水稍微焯一下，去除豆腥味，同时让豆腐更加紧实不易碎。

2. 切配肉片：将猪肉切成薄片，用少许盐、生抽、料酒腌制10分钟，使其更加入味。

3. 炒制过程：热锅凉油，先下入腌好的肉片翻炒至变色，再加入葱姜蒜爆香。接着放入豆腐块，轻轻翻动，避免豆腐破碎。最后加入青红椒丝，快速翻炒均匀。

4. 调味收汁：倒入适量的酱油、蚝油调味，撒上一点胡椒粉提鲜，最后勾芡收汁即可出锅。

小贴士

- 豆腐焯水时不要时间过长，否则会影响口感。

- 炒肉片时火候要控制好，避免肉质变老。

- 可以根据个人口味添加辣椒或其他调料，比如豆瓣酱或甜面酱，增添风味。

总结

豆腐炒肉虽然看似普通，但只要用心制作，就能成为一道让人回味无穷的家常美食。无论是搭配米饭还是单独食用，都堪称完美。快试试吧，相信你也能轻松做出一道令人满意的豆腐炒肉！

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