鸡蛋羹是一道非常经典又营养丰富的家常菜，尤其适合早餐或晚餐。而加入牛奶的蒸蛋，不仅口感更加滑嫩，还增加了奶香和蛋白质的摄入，让整道菜更加美味可口。下面我们就来分享一下“牛奶蒸鸡蛋羹的做法”，简单易学，适合新手也能轻松掌握。

准备材料：

- 鸡蛋：2个

- 牛奶：100毫升（可根据个人口味调整）

- 清水：适量（约50-80毫升）

- 盐：少许

- 生抽：几滴（可选）

- 香油：少许（可选）

- 葱花：少许（装饰用）

制作步骤：

1. 打蛋液

将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀，去除蛋液中的气泡。如果喜欢更细腻的口感，可以过筛一次。

2. 加入牛奶和水

在蛋液中加入牛奶和清水，比例大约是1:1，即牛奶和水各占一半。这样可以让蒸出来的蛋羹更加滑嫩。再加入一小撮盐，搅拌均匀。

3. 过滤蛋液

为了使蛋羹更加细腻，可以用细筛将蛋液过滤一遍，去除蛋壳碎屑和气泡。

4. 准备蒸锅

在蒸碗或小碗中铺上一层保鲜膜或者盖上盘子，防止水汽滴入蛋液中。然后将蛋液倒入碗中。

5. 开始蒸制

将蒸锅加水烧开后，放入装有蛋液的碗，用中火蒸约10-15分钟，具体时间根据蛋液量和火力调整。蒸的时候最好在碗上盖一层保鲜膜或盘子，避免水珠落下影响口感。

6. 出锅调味

蒸好后取出，稍微放凉一下，淋上几滴生抽和香油，撒上葱花即可食用。

小贴士：

- 牛奶和水的比例可以根据个人喜好调整，喜欢更滑嫩的可以多加牛奶，喜欢清淡的则可以多加水。

- 蒸蛋时一定要用中小火，避免大火导致蛋液起蜂窝状，影响口感。

- 如果喜欢更丰富的味道，还可以加入虾仁、香菇、胡萝卜等配料一起蒸。

总结：

牛奶蒸鸡蛋羹不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合全家人一起享用。它既保留了鸡蛋的鲜美，又增添了牛奶的醇香，是一道健康又美味的家常菜。如果你还没尝试过，不妨今天就动手做一做吧！