【手工制作牛轧糖的家常做法】牛轧糖是一种传统的甜点，口感酥脆、香甜可口，深受许多人的喜爱。在家中自制牛轧糖不仅健康，还能根据个人口味进行调整。下面将详细介绍手工制作牛轧糖的家常做法，帮助您轻松在家做出美味的牛轧糖。
一、材料准备
以下是制作一份约20颗牛轧糖所需的材料：
| 材料名称 | 用量 |
| 花生仁（或核桃、杏仁等） | 150克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 白砂糖 | 100克 |
| 黄油 | 30克 |
| 盐 | 少许（约1/4茶匙） |
| 食用色素（可选） | 适量 |
| 糖粉（用于裹糖） | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备坚果
将花生仁或其他坚果放入烤箱中，以160℃烘烤约10分钟，取出稍微冷却后去皮备用。
2. 熬制糖浆
在锅中加入牛奶、白砂糖和少许盐，用小火加热至糖完全溶解，然后转为中火熬煮，直至糖浆呈琥珀色（约5-8分钟），期间不断搅拌以防粘底。
3. 加入黄油
糖浆熬好后，加入黄油搅拌均匀，使糖浆更加顺滑。
4. 混合坚果
将准备好的坚果倒入糖浆中，快速翻拌均匀，使每颗坚果都裹上糖浆。
5. 成型与定型
将混合好的糖块倒在铺有烘焙纸的容器中，用手轻轻压平，待其稍微冷却后，用刀切成小块。
6. 裹糖
将切好的牛轧糖块放入糖粉中滚动，使其表面均匀裹上一层糖粉，增加口感和美观度。
7. 保存
放入密封容器中，置于阴凉干燥处保存，可存放约两周。
三、小贴士
- 可根据喜好添加不同口味的坚果或果干。
- 若喜欢更浓郁的香味，可在糖浆中加入少量香草精或椰蓉。
- 制作过程中注意控制火候，避免糖浆烧焦影响口感。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出香甜酥脆的手工牛轧糖了。不仅适合日常食用，也是一款不错的伴手礼选择。动手试试吧！
