【黄鱼面的家常做法】黄鱼面是一道色香味俱全的家常美食，尤其在沿海地区非常受欢迎。它以鲜嫩的黄鱼为主料，搭配面条和多种调味料，口感丰富、营养均衡。下面将为大家详细总结黄鱼面的家常做法，包括所需食材、步骤说明及小贴士。
一、食材准备
| 食材名称 | 数量/用量 |
| 黄鱼 | 1条（约500克） |
| 面条 | 200克 |
| 姜片 | 3-5片 |
| 葱段 | 适量 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理黄鱼
- 将黄鱼去鳞、去内脏、洗净，用厨房纸吸干水分。
- 在鱼身上划几刀，方便入味。
2. 煎黄鱼
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
- 放入黄鱼，小火煎至两面金黄，加入料酒去腥。
3. 炖煮黄鱼
- 加入清水，放入葱段，大火烧开后转中小火慢炖10分钟。
- 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味。
4. 煮面条
- 另起一锅水，煮沸后放入面条，煮至软硬适中，捞出过冷水备用。
5. 装盘
- 将煮好的面条放入碗中，浇上炖好的黄鱼汤，撒上葱花即可。
三、小贴士
- 黄鱼选择新鲜的更佳，肉质细嫩，味道鲜美。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入一些香菇、豆腐等配菜，增加风味层次。
- 煎黄鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破损影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的黄鱼面了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道既简单又富有营养的家常菜。
