【家常炖豆腐的简单做法】家常炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，适合忙碌的日常烹饪。这道菜以豆腐为主料，搭配一些常见的食材，如肉末、香菇、青菜等，经过炖煮后口感鲜美，非常适合搭配米饭食用。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，以下是对“家常炖豆腐的简单做法”的总结，并附上详细的步骤和所需材料。
一、
家常炖豆腐的制作过程相对简单，关键在于选材新鲜、火候控制得当。主要材料包括嫩豆腐、肉末、葱姜蒜、香菇、青菜等。在烹饪过程中，先将豆腐煎至微黄，再加入其他配料进行炖煮，最后调味收汁即可。整个过程大约需要20-30分钟，非常适合家庭快速料理。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 嫩豆腐 1块（约400克） |
| 辅料 | 肉末 50克、香菇 3朵、青菜适量（如小白菜或菠菜）、葱姜蒜适量 |
| 调料 | 生抽 1勺、老抽 1/2勺、盐 适量、鸡精 适量、食用油 适量、清水 500毫升 |
| 步骤 | 1. 豆腐切块，用厨房纸吸干水分； 2. 热锅冷油，将豆腐煎至两面微黄； 3. 加入肉末炒香，放入葱姜蒜爆香； 4. 加入香菇翻炒，倒入清水； 5. 放入豆腐和青菜，小火炖煮10分钟； 6. 最后加盐、生抽、老抽、鸡精调味，出锅前撒上葱花。 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但不易碎。
- 煎豆腐时不要频繁翻动，以免破碎。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、木耳等蔬菜增加口感层次。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后勾芡。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道美味又健康的家常炖豆腐了。无论是日常用餐还是招待客人，都是一道非常不错的选择。
