【牛肉清汤简单做法】牛肉清汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合在寒冷的季节饮用，也能为身体提供充足的蛋白质和微量元素。制作牛肉清汤并不复杂，只要掌握好选材和步骤，就能轻松做出一碗美味的清汤。
以下是牛肉清汤的简单做法总结：
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 牛肉 | 500克 | 建议选用牛腩或牛肩肉，肉质较嫩 |
| 胡萝卜 | 1根 | 增加汤的甜味和颜色 |
| 洋葱 | 半个 | 增添香味，可选 |
| 土豆 | 1个 | 可选，增加口感 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升 | 或根据锅的大小调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉切块，用清水冲洗干净，去除血水。
- 胡萝卜、洋葱、土豆去皮后切块备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加入足量冷水，放入牛肉块，大火煮开后撇去浮沫。
- 加入姜片，继续煮约3分钟，捞出牛肉洗净备用。
3. 炖煮牛肉
- 将焯水后的牛肉放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水（约1.5升）。
- 加入姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入蔬菜
- 待牛肉炖至软烂后，加入胡萝卜、洋葱、土豆等蔬菜。
- 继续炖煮15-20分钟，直至蔬菜变软。
5. 调味
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 如果时间紧张，可以用高压锅压煮，节省时间。
- 炖汤时尽量使用小火，避免汤汁沸腾过猛影响口感。
- 可以加入少量白胡椒粉或枸杞，提升风味和营养价值。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗清香扑鼻、营养丰富的牛肉清汤。不仅适合家庭日常饮用，也适合在聚会或节日时作为一道暖心的汤品。
