【芹菜炒肉最简单的做法】芹菜炒肉是一道家常菜，营养丰富、口感清爽，深受大家喜爱。虽然做法看似简单，但想要做得好吃，还是有一些小技巧需要注意。下面是一份最简单的芹菜炒肉做法总结，适合厨房新手快速上手。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 芹菜 | 1把（约200g） |
| 猪里脊肉 | 150g |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 芹菜洗净，切成段或片；
- 猪里脊切薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒芹菜
- 再加少许油，放入芹菜翻炒几下，加入少量盐提味。
5. 混合调味
- 将炒好的肉重新倒回锅中，加入生抽，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 检查咸淡，根据口味调整盐量，即可出锅。
三、小贴士
- 芹菜不要炒太久，否则会失去脆感；
- 猪肉选择里脊更嫩滑，也可用瘦肉替代；
- 若喜欢口感更丰富，可加一点胡萝卜或木耳一起炒。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 难度 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 8-10分钟 |
| 总耗时 | 18-20分钟 |
| 口味 | 清爽、鲜香 |
| 适合人群 | 全家人都适合 |
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的芹菜炒肉。不需要复杂的调料和繁琐的步骤，只需掌握好火候和调味，就能让这道家常菜变得非常美味。
