【蜜汁油爆虾的家常做法】蜜汁油爆虾是一道色香味俱全的经典家常菜，口感鲜嫩、酱汁浓郁，深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且食材易得，非常适合家庭烹饪。以下是详细的家常做法总结，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 大虾 | 300克 |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（切末） |
| 葱 | 2根（切段） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 50毫升 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理虾：将大虾去壳去虾线，洗净后沥干水分。
2. 腌制虾：加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
4. 爆香调料：放入姜片、蒜末炒出香味，再加入葱段翻炒几下。
5. 爆虾：将腌好的虾倒入锅中，快速翻炒至变色。
6. 调酱汁：加入生抽、老抽、白糖、清水，搅拌均匀。
7. 收汁：大火烧开后转中小火，待汤汁浓稠后即可出锅。
三、小贴士
- 虾不要炒太久，否则容易变硬，影响口感。
- 糖和酱油的比例可以根据个人口味调整。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加糖的量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“蜜汁油爆虾”。既保留了传统风味，又适合日常烹饪，是家庭餐桌上的亮点之一。尝试动手做一次，享受美食带来的快乐吧！
