【月牙骨炖豆角怎么做】“月牙骨炖豆角”是一道家常菜，结合了猪肋骨（俗称月牙骨）的鲜香与豆角的爽脆，口感丰富，营养均衡。这道菜做法简单，适合家庭日常烹饪。以下是对这道菜的详细总结与步骤说明。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 月牙骨炖豆角 |
| 类型 | 热菜/炖菜 |
| 主料 | 月牙骨、豆角 |
| 配料 | 姜、蒜、葱、干辣椒等 |
| 口味 | 鲜香浓郁，微辣开胃 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
二、食材准备
| 食材 | 数量 | 备注 |
| 月牙骨 | 500克 | 建议选择带点肥肉的肋排 |
| 豆角 | 300克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 干辣椒 | 2-3个 | 可选，根据口味添加 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 水 | 适量 | 焯水和炖煮用 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 月牙骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出后洗净备用。 |
| 2 | 豆角洗净，去掉两头，掰成合适大小。若使用冷冻豆角，提前解冻。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜、蒜、干辣椒爆香，加入月牙骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加入适量热水，水量需没过食材，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入豆角，继续炖煮15-20分钟，至豆角变软入味。 |
| 7 | 最后加盐调味，撒上葱花，即可出锅。 |
四、小贴士
- 月牙骨焯水时，水要冷下，避免肉质紧缩影响口感。
- 豆角不要炖太久，以免失去脆感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许冰糖提鲜。
- 炖煮过程中注意火候，避免糊底。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“月牙骨炖豆角”，既保留了食材的原味，又增添了丰富的层次感。快来试试吧！
