芹菜炒牛肉的做法步骤

芹菜炒牛肉是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作过程也不复杂。这道菜的关键在于牛肉的嫩滑和芹菜的清脆，两者搭配得当，口感层次分明。接下来，让我们一起看看具体的制作步骤吧！

准备食材

首先，准备好所需的食材：

- 牛肉（里脊肉最佳）：300克

- 芹菜：250克

- 姜片：适量

- 大蒜：适量

- 生抽：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量

制作步骤

1. 处理牛肉

将牛肉切成薄片，尽量切得均匀一些。在切好的牛肉中加入生抽、料酒、白胡椒粉和少许盐，搅拌均匀后腌制15分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。

2. 准备芹菜

将芹菜洗净，去掉根部和叶子，切成段备用。大蒜切片，姜切丝备用。

3. 炒牛肉

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入腌制好的牛肉片快速翻炒。待牛肉变色后盛出备用，避免过度炒制导致牛肉变老。

4. 炒芹菜

锅中留底油，放入姜丝和大蒜片爆香。接着放入芹菜段，大火快速翻炒，直至芹菜变得翠绿且略微软化。

5. 合炒

将之前炒好的牛肉重新倒入锅中，与芹菜一起翻炒均匀。根据个人口味调整盐量，最后淋上少许香油提味即可。

6. 装盘享用

将炒好的芹菜炒牛肉盛入盘中，一道色香味俱佳的家常菜就完成了！

小贴士

- 牛肉腌制的时间不宜过长，以免影响口感。

- 炒牛肉时火候要快，保持牛肉的嫩滑。

- 芹菜不要炒得太久，否则会失去清脆的口感。

这道芹菜炒牛肉不仅操作简单，而且健康美味，非常适合家庭日常烹饪。希望大家尝试制作后都能享受到美食带来的乐趣！

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希望这篇文章能满足您的需求！