一道简单又营养丰富的家常菜——青菜炖豆腐，是很多人餐桌上的常客。这道菜不仅做法简便，而且食材容易获取，特别适合忙碌的工作日或想要轻松烹饪的时候尝试。

所需食材：

- 嫩豆腐：1块（约300克）

- 青菜：适量（比如小白菜、油麦菜等，根据个人口味选择）

- 生姜：几片

- 大蒜：2瓣

- 食用油：适量

- 盐：少许

- 鸡精/鸡粉：可选

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备材料

将嫩豆腐切成小块，大小可以根据个人喜好调整；青菜洗净后切段备用；生姜切片，大蒜拍碎备用。

2. 焯水处理

在锅中加入清水烧开，将切好的豆腐放入锅中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。接着将青菜也快速焯水，变色即可捞出，避免过度煮烂影响口感。

3. 炒香配料

锅内倒入适量食用油，油热后加入姜片和大蒜爆香。待香味出来后，可以先下入一部分青菜稍微翻炒几下，这样能让菜肴更添风味。

4. 炖煮

把焯过水的豆腐轻轻放入锅中，与青菜一起翻拌均匀。然后加入适量的清水，水量以刚好没过食材为宜。盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

5. 调味收尾

根据个人口味加入少许盐进行调味，如果喜欢的话还可以加一点点鸡精提鲜。最后再把剩余的青菜放入锅中，稍微搅拌几下即可关火。

6. 装盘享用

将炖好的青菜炖豆腐盛入盘中，香气扑鼻，色泽诱人。搭配一碗白米饭，既美味又健康！

小贴士：

- 如果觉得味道单一，可以在炖煮过程中加入一些虾皮或者香菇提鲜。

- 焯水时不要煮太久，否则会影响豆腐和青菜的口感。

- 为了保持青菜的颜色鲜艳，可以在水中滴几滴食用油。

这道青菜炖豆腐，清淡爽口，富含蛋白质和膳食纤维，非常适合追求健康饮食的朋友。无论是作为日常餐桌上的一道配菜，还是减肥期间的主食选择，都非常合适。快动手试试吧！