在炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌菜总能让人食欲大增。今天就来分享一道简单易做、营养丰富的青笋凉拌做法，让你在家也能轻松享受到美味。
首先准备所需食材：新鲜的青笋两根，红椒半个，大蒜几瓣，香葱一根。此外还需要一些调味料，包括生抽、醋、糖、盐和香油。
制作步骤如下：
1. 青笋去皮后切成细丝，红椒切丝备用。将切好的青笋丝放入清水中浸泡约十分钟，这样可以去除多余的涩味并保持脆嫩口感。
2. 大蒜剁成蒜末，香葱切段。热锅冷油，将蒜末爆香，随后加入适量的生抽、醋、糖和少许盐调制成酱汁。
3. 将泡好的青笋丝沥干水分，与红椒丝混合均匀。然后淋上调好的酱汁，再滴入几滴香油提味。
4. 最后撒上葱花点缀即可装盘享用。
这道青笋凉拌不仅色泽诱人，而且酸甜适中、清新爽口，非常适合搭配米饭或者作为宴客时的一道开胃小菜。希望你能喜欢这个简单的家常做法！
