清炒虾仁是一道非常受欢迎的家常菜，以其鲜嫩的口感和简单的制作步骤深受大家的喜爱。今天，我们就来详细介绍一下这道菜的具体做法。
首先，准备好所需的食材：新鲜的虾仁、青椒、红椒、姜片、蒜末以及适量的盐、料酒和生抽。确保虾仁的新鲜度是做好这道菜的关键，因此选择活蹦乱跳的虾或者刚解冻的新鲜虾仁最为理想。
接着，处理虾仁。将虾仁清洗干净后，加入少许盐、料酒和淀粉拌匀，腌制大约15分钟。这样可以去腥并让虾仁更加滑嫩。
然后，准备配料。将青椒和红椒切块备用。热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，随后加入腌制好的虾仁快速翻炒至变色。
最后，加入青椒和红椒块，继续翻炒均匀，调入适量的盐和生抽即可出锅。
这道清炒虾仁不仅色泽鲜艳，而且营养丰富，非常适合家庭日常饮食。希望以上的步骤能够帮助您成功制作出美味的清炒虾仁！
