要想做出既软又美味的面饼，其实并不难，关键在于掌握好制作过程中的几个小技巧。以下是一份简单易学的家常面饼做法，保证让你轻松上手，做出令人满意的美味面饼。

准备材料

- 面粉 300克

- 温水 180毫升左右（根据面粉吸水性调整）

- 盐 适量

- 植物油 适量

制作步骤

第一步：和面

1. 在一个大碗中倒入面粉，加入少许盐增加风味。

2. 慢慢地往面粉里加温水，边加边用筷子搅拌成絮状。

3. 当面粉基本成团后，用手揉成光滑的面团。如果觉得面团太干可以适当补充一些水，但不要一次加太多，以免影响口感。

4. 将揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，静置醒发约30分钟。这一步可以让面团更加柔软有弹性。

第二步：分割与擀制

1. 醒发好的面团取出，放在撒了少量干粉的工作台上，用手轻轻按压排气。

2. 根据个人喜好将面团分成若干等份的小剂子（一般建议分成6-8份）。

3. 取一个小剂子，用擀面杖将其擀成薄片状，尽量保持厚度均匀。擀的时候可以在表面刷一层薄薄的植物油，这样煎出来的面饼会更香更软。

第三步：煎制

1. 平底锅预热，无需加油，直接放入擀好的面饼。

2. 小火慢慢加热，待底部定型后翻面继续煎另一侧。

3. 煎至两面金黄且熟透即可出锅。如果喜欢更软的口感，可以在煎的过程中多淋一点热水，盖上锅盖焖一会儿。

小贴士

- 水量控制：和面时要根据实际情况调节水的用量，确保面团既不粘手也不过硬。

- 火候掌握：煎制过程中一定要用小火，避免外焦内生的情况发生。

- 二次发酵：如果时间允许的话，可以将擀好的面饼再次静置几分钟，这样煎出来的饼会更加松软。

按照以上方法操作，你就能轻松做出一份又软又好吃的面饼啦！无论是作为早餐还是夜宵都非常合适哦。快试试吧～