清蒸扇贝是一道简单又美味的海鲜菜肴，保留了扇贝本身的鲜美味道，同时让其口感更加细腻滑嫩。如果你也想在家尝试制作这道菜，不妨跟着下面的步骤一起动手吧！

准备材料

- 新鲜扇贝：500克（选择新鲜、壳紧闭的扇贝）

- 姜丝：适量

- 葱丝：适量

- 香油：少许

- 生抽：适量

- 料酒：少许

- 盐：适量

- 食用油：少许

制作步骤

1. 清洗扇贝

将扇贝用清水冲洗干净，去掉表面的泥沙和杂质。如果觉得不够干净，可以用刷子轻轻刷洗外壳，并将扇贝肉从壳中取出，去掉内脏和杂质后重新放回壳中备用。

2. 腌制扇贝

在扇贝上撒上少量盐和料酒，腌制约10分钟，这样可以去腥并增加风味。

3. 准备辅料

将姜切丝，葱切丝备用。姜丝能起到去腥提香的作用，而葱丝则能让菜品看起来更有食欲。

4. 摆盘

将腌好的扇贝摆放在盘子里，每只扇贝上放上一些姜丝。然后在锅里烧开水，将盘子放入蒸锅中，盖上锅盖开始蒸制。

5. 蒸制扇贝

大火蒸约5分钟左右即可。时间不宜过长，以免影响扇贝的鲜嫩口感。

6. 淋汁调味

蒸好后取出扇贝，撒上葱丝，淋上生抽和少许香油。最后再烧热一点食用油，浇在葱丝上，瞬间激发香味。

7. 装盘享用

一道色香味俱佳的清蒸扇贝就完成了！趁热享用，感受扇贝的鲜美与清淡调味的完美结合。

小贴士

- 扇贝本身已经很鲜美，所以调味要适度，避免掩盖其自然的味道。

- 蒸的时间根据扇贝的大小适当调整，但一般不超过8分钟为宜。

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些蒜末或辣椒丝点缀。

清蒸扇贝不仅操作简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或者朋友聚会的健康美食。快试试看吧！