提到酥鱼，很多人第一反应就是香脆可口的小吃，但今天要分享的可不是普通的酥鱼，而是那鲜美浓郁的酥鱼汤汁。这道汤汁不仅保留了酥鱼的精华，还融入了多种食材的风味，让人喝上一口就忘不了。
制作这道汤汁，首先需要准备新鲜的酥鱼。酥鱼本身已经经过油炸处理，外皮金黄酥脆，内里肉质细嫩。将酥鱼放入锅中，加入清水，水量以刚好没过酥鱼为宜。接下来，加入几片生姜和少许料酒去腥提香。然后放入一些大葱段，既能增加香气，又能使汤汁更加清澈。
接着，是汤汁的灵魂步骤——调味。加入适量的盐、白胡椒粉，以及一勺鸡精或鸡粉，让汤汁的味道更鲜美。如果喜欢酸爽口感，可以滴入几滴醋，这样不仅能提升汤汁的层次感，还能让酥鱼中的钙质更容易被人体吸收。此外，还可以根据个人口味加入些许辣椒酱或者花椒油，增添一丝麻辣风味。
为了让汤汁更加丰富，可以加入一些配菜。比如豆腐块、木耳、胡萝卜片等，这些食材不仅营养均衡，还能让汤汁更加浓稠诱人。待所有食材煮熟后，撒上一把葱花或香菜点缀，不仅颜色好看，还能进一步提升香味。
最后，用小火慢炖几分钟，让各种味道充分融合。关火前尝一下咸淡，适当调整即可。
这道妙馋记酥鱼汤汁做法简单，却能带来无与伦比的味觉享受。无论是搭配米饭还是面条，都是一绝。快试试吧！
