木耳是一种营养丰富的食材，不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。它富含膳食纤维、蛋白质和多种维生素，有助于促进消化、增强免疫力。今天，我们就来一起学习几种简单又美味的木耳做法。

一、凉拌木耳

材料：干木耳、胡萝卜、黄瓜、蒜末、醋、生抽、糖、盐、香油。

步骤：

1. 干木耳泡发后洗净，焯水备用。

2. 胡萝卜和黄瓜切丝，与木耳混合。

3. 加入蒜末、醋、生抽、糖、盐和香油，搅拌均匀即可。

二、木耳炒鸡蛋

材料：干木耳、鸡蛋、葱花、盐、食用油。

步骤：

1. 木耳泡发后焯水，鸡蛋打散备用。

2. 热锅加油，倒入蛋液翻炒至凝固，盛出备用。

3. 锅中再加少许油，放入葱花爆香，加入木耳翻炒。

4. 最后加入炒好的鸡蛋，调入适量盐，翻炒均匀即可。

三、木耳炖排骨

材料：干木耳、排骨、姜片、料酒、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 排骨焯水去腥，木耳泡发后洗净。

2. 锅中加水，放入排骨、姜片和料酒，炖煮约1小时。

3. 加入木耳继续炖煮半小时，最后调入盐和胡椒粉即可。

四、木耳炖豆腐

材料：干木耳、嫩豆腐、葱花、盐、鸡精。

步骤：

1. 木耳泡发后焯水，豆腐切块备用。

2. 锅中加水，放入木耳和豆腐，煮开后转小火炖煮。

3. 最后加入葱花、盐和鸡精调味即可。

五、木耳炖土豆

材料：干木耳、土豆、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、酱油、糖。

步骤：

1. 土豆切块，青椒和红椒切丝，木耳泡发后焯水。

2. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入土豆翻炒。

3. 加入木耳、青椒和红椒，调入酱油、糖和适量水，炖煮至熟透。

4. 最后加入盐调味即可。

以上就是几种常见的木耳做法，希望大家都能在家轻松制作出美味的木耳菜肴。木耳的烹饪方式多样，可以根据个人口味进行调整，尝试不同的搭配，让餐桌更加丰富多彩。