寒冷的冬天，一顿热腾腾的火锅无疑是最好的慰藉。今天就来教大家如何在家轻松制作一道美味的排骨火锅。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐。
首先，准备食材。我们需要新鲜的猪肋排500克，洋葱半个，胡萝卜一根，土豆两个，青椒一个，红椒一个，以及一些姜片和蒜瓣。此外，还需要适量的盐、酱油、料酒和清水。
接下来是处理排骨。将排骨清洗干净后，放入锅中加入足够的水，放入几片姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，这样可以去除排骨的腥味。煮至八成熟后捞出备用。
然后开始准备蔬菜。将洋葱切块，胡萝卜和土豆切片，青椒和红椒切条。这些蔬菜可以根据个人口味进行调整。
在锅中倒入适量的油，加热后放入姜片和蒜瓣爆香，随后加入洋葱块翻炒，炒至洋葱变软时，加入胡萝卜和土豆继续翻炒几分钟。
接着，将煮好的排骨放入锅中，加入足够的清水，水量要没过所有食材。大火烧开后转小火慢炖约30分钟，让排骨的味道充分融入汤中。
最后，加入青椒和红椒条，调入适量的盐和酱油，再炖煮10分钟左右即可出锅。这样一道色香味俱佳的家常排骨火锅就完成了。
这道排骨火锅不仅制作简单，而且营养均衡，非常适合一家人围坐在一起享用。希望你能尝试一下，享受美食带来的快乐！
