怎么做冰皮!

冰皮月饼是一种深受大家喜爱的传统美食，其独特的口感和制作方式让它成为节日或日常生活中的一道亮丽风景线。相比传统月饼，冰皮月饼不需要烘烤，制作过程更加简单，适合家庭DIY。今天就来教大家如何轻松做出美味的冰皮月饼！

准备材料

首先，准备好制作冰皮所需的食材。主要包括：

- 糯米粉：100克

- 粘米粉：50克

- 澄粉（小麦淀粉）：50克

- 牛奶：250毫升

- 糖粉：50克

- 植物油：20毫升

- 馅料：红豆沙、莲蓉或其他喜欢的口味

此外，还需要一些模具和保鲜膜。

制作步骤

1. 混合干料

将糯米粉、粘米粉和澄粉倒入一个大碗中，搅拌均匀。

2. 加入液体

在另一个容器中，将牛奶、糖粉和植物油混合，搅拌至糖完全溶解。然后将液体慢慢倒入干料中，边倒边搅拌，直至形成无颗粒的糊状物。

3. 蒸制面糊

将调好的面糊放入蒸锅中，用中火蒸约20分钟，直到面糊完全凝固且表面光滑。

4. 冷却与揉搓

蒸好后，取出面糊，稍微冷却后用手揉搓，使其变得更加柔软有弹性。

5. 包馅成型

取适量面团，用手压扁，放入适量的馅料，然后包裹起来，捏紧封口。最后放入模具中压制成型。

6. 冷藏定型

将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏至少2小时，让其更加爽滑可口。

小贴士

- 面糊在蒸制过程中可能会出现气泡，可以用勺子轻轻搅散。

- 冰皮月饼最好当天食用，如果需要保存，可以放入密封盒中冷藏，但尽量不要超过两天。

结语

通过以上简单的步骤，你就可以轻松制作出美味的冰皮月饼啦！无论是自己享用还是送亲朋好友，都是一份心意满满的小礼物。快来试试吧，感受亲手制作的乐趣！

希望这篇文章能满足你的需求！