干豆腐，又称百叶或豆皮，是东北菜中常见的食材之一。它质地细腻，富含蛋白质，是一道健康又美味的家常菜。无论是炒菜、炖煮还是凉拌，干豆腐都能轻松胜任。今天就来教大家如何做出一道既好吃又简单的干豆腐菜肴。
首先，准备好所需的食材：干豆腐、青椒、红椒、大蒜、生姜和葱。此外，还需要一些调味料，如生抽、老抽、糖和盐。
制作步骤如下：
1. 准备材料：将干豆腐切成条状，青椒和红椒切丝，大蒜切片，生姜切丝，葱切段备用。
2. 焯水：将切好的干豆腐放入沸水中焯烫一下，去除豆腥味，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热后放入蒜片、姜丝和葱段爆香。
4. 翻炒干豆腐：加入焯好水的干豆腐，翻炒均匀，使其充分吸收香味。
5. 调味：加入生抽、老抽调色，再加入少许糖提鲜，最后撒入适量的盐调味。
6. 加入蔬菜：将切好的青椒和红椒丝放入锅中，与干豆腐一起翻炒至断生。
7. 出锅装盘：待所有食材熟透且味道融合后，即可关火出锅，装盘上桌。
这道干豆腐菜肴色泽诱人，口感丰富，既有干豆腐的韧劲，又有青椒和红椒的爽脆，非常适合搭配米饭食用。而且整个烹饪过程简单快捷，非常适合忙碌的工作日家庭晚餐。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一道美味可口的干豆腐菜肴。不妨试试看，相信家人一定会喜欢这道健康又美味的家常菜。
