乌鱼，又称为黑鱼或生鱼，是一种常见的淡水鱼类，在我国有着悠久的食用历史。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是许多人餐桌上的常客。那么，乌鱼到底有哪些营养价值和功效呢？

首先，乌鱼含有丰富的蛋白质。蛋白质是人体必需的重要营养素之一，能够帮助身体修复组织、增强免疫力。乌鱼中的蛋白质含量较高，且氨基酸组成较为均衡，易于人体吸收利用。

其次，乌鱼富含多种维生素和矿物质。例如，它含有维生素A、维生素E以及B族维生素等，这些维生素对维护视力健康、抗氧化、促进新陈代谢等方面都有重要作用。此外，乌鱼还含有钙、磷、铁等多种矿物质，有助于骨骼健康和血液循环。

再者，乌鱼具有一定的药用价值。中医认为，乌鱼性寒味甘，有清热解毒、消肿利尿的功效。对于一些因热毒引起的皮肤问题，如疮疡肿毒，适量食用乌鱼可以帮助缓解症状。同时，乌鱼还有助于促进伤口愈合，适合术后恢复期的人群食用。

另外，乌鱼脂肪含量较低，胆固醇含量也相对较少，是一种非常适合追求健康饮食人群的选择。尤其是对于需要控制体重或者患有心血管疾病的人来说，乌鱼是一种理想的食物来源。

不过，虽然乌鱼营养价值高，但也需要注意适量食用。由于乌鱼性寒，脾胃虚寒者应避免过量食用，以免引起不适。此外，乌鱼在捕捞后容易腐败变质，因此购买时要注意新鲜度，并妥善保存。

总之，乌鱼作为一种营养丰富的食材，其营养价值和功效不容忽视。无论是从蛋白质含量还是维生素、矿物质的种类来看，乌鱼都是一种值得推荐的健康食品。希望这篇文章能帮助大家更好地了解乌鱼，合理安排饮食，享受健康生活！