说起家常美食，西红柿米线绝对算得上是简单又美味的选择之一。这道菜色香味俱佳，既适合忙碌的工作日，也适合周末的家庭聚餐。接下来，就让我们一起学习如何在家轻松制作这道受欢迎的西红柿米线吧。

首先，准备所需的食材。我们需要新鲜的西红柿两个，米线适量，鸡蛋一个，葱花少许，以及一些调味料如盐、鸡精和香油。此外，还可以根据个人口味添加一些青菜或者肉类，比如瘦肉片或虾仁，这样会让整道菜更加丰富和营养。

准备工作完成后，我们就可以开始烹饪了。第一步是处理西红柿。将西红柿洗净后切成小块备用。接着，在锅中倒入适量的水，待水烧开后放入米线煮至八分熟，然后捞出沥干水分。如果喜欢软一点的口感，可以适当延长煮的时间。

第二步是炒制配料。在热锅中加入少量食用油，打入鸡蛋并快速搅拌成蛋花状，随后盛出备用。接着利用锅中的余油，放入切好的西红柿块翻炒，直至西红柿变软并释放出汁液。此时可以根据个人喜好加入适量的糖来提升西红柿的甜味。

第三步是组合食材。将之前煮好的米线加入到炒好的西红柿中，与之充分混合均匀。然后加入之前炒好的鸡蛋、葱花以及其他调味料，继续翻炒几下，确保所有材料的味道能够融合在一起。

最后一步是装盘。将炒好的西红柿米线盛入盘中，撒上一些葱花作为装饰即可上桌享用。如果觉得不够浓郁，还可以淋上几滴香油增加香气。

这样一道简单易做的西红柿米线就完成了。它不仅色泽诱人，而且酸甜可口，非常适合搭配米饭或者单独食用。无论是早餐、午餐还是晚餐，这道菜都能为你的餐桌增添一抹亮色。快动手试试吧！