在日常的烹饪中，咸蛋黄和南瓜的搭配既简单又美味，是一道非常受欢迎的家常菜。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
首先，我们需要准备以下食材：
- 南瓜500克
- 咸蛋黄6个
- 蒜末适量
- 食用油适量
- 盐少许
接下来是具体的制作步骤：
1. 准备材料：将南瓜去皮去籽后切成小块，咸蛋黄提前蒸熟或者煮熟，然后用勺子压成泥状备用。
2. 炒制南瓜：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入切好的南瓜块，翻炒几分钟直至南瓜变软。
3. 加入咸蛋黄：当南瓜炒至半熟时，加入事先准备好的咸蛋黄泥，继续翻炒均匀。此时可以适当加一点水，防止粘锅。
4. 调味出锅：根据个人口味加入少许盐进行调味，最后撒上一些蒜末提香，快速翻炒几下即可出锅装盘。
这道咸蛋黄炒南瓜色泽金黄诱人，口感细腻滑润，咸蛋黄的鲜香与南瓜的甜糯完美融合，是一道老少皆宜的佳肴。无论是作为主菜还是配菜都非常合适，希望你能尝试制作并享受这份美味！
