春天来了，香椿作为一道时令美味，总是让人垂涎欲滴。嫩绿的香椿芽不仅营养丰富，还带有独特的清香，是许多人餐桌上的最爱。今天就教大家一个简单又美味的凉拌香椿做法，只需几步就能轻松搞定！
准备食材
- 香椿芽 适量
- 大蒜 2瓣
- 盐 少许
- 生抽 1勺
- 醋 1勺
- 糖 半勺
- 香油 几滴
制作步骤
1. 焯水处理
香椿芽在凉拌前需要先焯水，这样既能去除部分苦味，又能保持其鲜嫩的口感。将香椿芽放入沸水中快速焯烫10秒左右，捞出后立即用冷水冲凉，然后挤干水分备用。
2. 切碎香椿
把焯好水的香椿切成小段，方便入味。同时，将大蒜剁成蒜末备用。
3. 调制酱汁
在一个小碗中，加入生抽、醋、糖和少许盐，搅拌均匀。最后滴几滴香油增香提味。
4. 混合拌匀
将切好的香椿与调好的酱汁混合，再撒上蒜末，轻轻拌匀即可装盘。
5. 静置片刻
让香椿充分吸收酱汁的味道，静置几分钟后再食用，风味更佳。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免香椿失去脆嫩感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一些辣椒油或芝麻酱。
- 凉拌香椿最好现做现吃，以保证最佳口感。
这道凉拌香椿简单易学，色香味俱全，非常适合家庭聚餐或日常饮食。快来试试吧！
