秋天是桂花飘香的季节，那一抹清新的香气总能让人陶醉。如果能够将这迷人的桂花香味融入到美食中，那一定是一种特别的享受。今天就来教大家如何用新鲜桂花制作美味可口的桂花饼。

首先，准备好所需的材料：新鲜桂花若干、糯米粉适量、白糖少许以及清水。新鲜的桂花是制作桂花饼的关键，因此在采摘时要选择那些完全盛开且颜色鲜艳的花朵。

接下来是制作过程：

1. 清洗桂花：将新鲜桂花放入清水中轻轻漂洗几次，去除杂质和灰尘。注意不要揉搓过度，以免破坏花瓣。

2. 腌制桂花：将洗净后的桂花与少量白糖混合均匀，静置半小时左右，让桂花充分吸收糖分，这样既能增加甜味又能保持其原有的清香。

3. 调制面团：在一个大碗里加入糯米粉，并慢慢倒入温水搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。根据个人喜好可以适当调整糯米粉和水的比例，确保面团既不粘手也不干硬。

4. 包馅成型：取一小块面团搓圆压扁，在中间放入腌好的桂花作为馅料，再将四周捏紧收口，最后整形成圆形或椭圆形的小饼。

5. 煎制桂花饼：平底锅预热后刷一层薄油，将包好馅的桂花饼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄即可出锅。

6. 装盘享用：刚出锅的桂花饼外皮酥脆，内里软糯，散发出浓郁的桂花香味，趁热品尝最佳。

这样一个简单又美味的新鲜桂花饼就完成啦！无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。而且自己动手做的食物不仅健康卫生，还能感受到其中蕴含的心意。快试试吧，让你的味蕾沉浸在这一份秋日的美好之中！