手撕饼是一种非常受欢迎的传统面食，外酥里软，层次分明，咬上一口满口留香。无论是作为早餐还是夜宵，它都是一道令人垂涎欲滴的美味。今天就来教大家如何在家轻松制作这道经典美食。

首先，我们需要准备以下食材：

- 中筋面粉 300克

- 温水 180毫升

- 食盐 适量

- 植物油 适量

- 芝麻（可选）适量

接下来是具体的制作步骤：

第一步：和面

将中筋面粉放入大碗中，加入适量的食盐，然后慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到面粉成絮状。接着用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置醒发约30分钟。

第二步：擀面皮

将醒好的面团分成若干小剂子，取一个剂子，用擀面杖将其擀成薄片。在擀的过程中，可以撒些干面粉防粘。

第三步：抹油

在擀好的面皮上均匀地刷一层植物油，然后撒上一些芝麻（如果喜欢的话），这样可以让饼更加香脆。

第四步：折叠

将涂好油的面皮对折几次，形成多层结构。注意每折一次都要用手轻轻按压平整，确保层次均匀。

第五步：再次擀平

将折叠好的面块轻轻擀开，使其恢复到适合煎炸的大小。

第六步：煎制

在平底锅中倒入少量植物油，加热后放入擀好的饼胚，中小火慢慢煎至两面金黄即可出锅。

最后一步：享用

刚出锅的手撕饼香气扑鼻，趁热用手撕开，享受那层层酥脆的口感吧！

通过以上简单的步骤，您就可以在家享受到美味的手撕饼了。这款家常版的手撕饼不仅操作简单，而且味道正宗，非常适合家庭日常制作。希望你能尝试一下，给家人带来一份温暖的美味体验！