黑椒汁是一种深受大家喜爱的调味料，它常用于西餐中，比如牛排、鸡肉等菜肴的搭配。浓郁的黑胡椒香气与酱汁的醇厚口感相结合，让简单的食材也能变得美味可口。下面，我们就来一起学习如何制作这款经典的黑椒汁。

准备材料

- 黑胡椒粒：30克（可根据个人口味调整）

- 洋葱：半个

- 大蒜：2瓣

- 牛奶：50毫升

- 鸡汤或牛肉高汤：150毫升

- 黄油：20克

- 玉米淀粉：适量

- 盐：少许

- 白糖：少许

制作步骤

1. 准备香料

将黑胡椒粒放入研磨器中，研磨成粗颗粒状备用。如果喜欢更细腻的口感，也可以选择现成的黑胡椒粉，但自制的黑胡椒粒更有风味。

2. 处理辅料

洋葱切丁，大蒜切片。这些辅料能够为黑椒汁增添更多的层次感和香味。

3. 炒制洋葱和大蒜

在锅中加入黄油，小火加热至融化后，放入洋葱丁翻炒至透明发软。接着加入切好的大蒜片，继续翻炒几秒钟，直至散发出诱人的香气。

4. 加入高汤和牛奶

倒入鸡汤或牛肉高汤，同时加入牛奶，搅拌均匀。将混合液煮沸后转小火慢炖几分钟，这样可以让味道更加融合。

5. 调味并勾芡

根据个人口味加入适量的盐和白糖进行调味。随后撒入之前研磨好的黑胡椒粒，再用水调匀玉米淀粉，缓缓倒入锅中勾芡，使酱汁变得浓稠顺滑。

6. 完成装盘

最后，将调制好的黑椒汁淋在烹饪好的主菜上即可享用。

小贴士

- 如果想要黑椒汁的颜色更深一些，可以在最后加入少量酱油。

- 除了黑胡椒，还可以适当添加一点白胡椒粉，以增加风味的复杂度。

- 黑椒汁可以提前做好冷藏保存，使用时只需稍微加热即可。

通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出口感浓郁、香味十足的黑椒汁了。无论是搭配牛排还是作为其他菜肴的调料，这款酱汁都能让你的餐桌更加丰富多样。快动手试试吧！