夏日炎炎，最惬意的事情莫过于来上一碗清凉爽口的拌凉面了。今天就为大家分享一道简单易学又美味的拌凉面做法，让你在家也能轻松享受这份夏日清凉。

所需食材：

1. 面条：200克（根据人数适量调整）

2. 黄瓜：1根

3. 胡萝卜：半根

4. 豆芽：适量

5. 鸡蛋：2个

6. 小葱：2根

7. 大蒜：2瓣

8. 辣椒油：适量

9. 生抽：2汤匙

10. 醋：1汤匙

11. 白糖：半茶匙

12. 香油：少许

制作步骤：

第一步：准备蔬菜和鸡蛋。将黄瓜洗净后切成细丝；胡萝卜去皮切丝；小葱切段；大蒜剁成蒜末备用。接着将豆芽清洗干净，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分。鸡蛋打散后摊成薄饼，放凉后切丝。

第二步：煮面条。锅中加水烧开，加入面条煮至八分熟（具体时间请参照包装说明），然后捞出过冷水冲洗，直至完全冷却，这样可以让面条更加筋道且不粘连。最后将面条控干水分，加入少量香油搅拌均匀防止粘连。

第三步：调制酱汁。在一个碗里混合生抽、醋、白糖、蒜末以及辣椒油，搅拌均匀成为调味汁。

第四步：拌凉面。将处理好的黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、鸡蛋丝等配料与面条混合在一起，再倒入调好的酱汁，充分拌匀即可装盘。

第五步：装饰与享用。最后撒上一些葱花作为点缀，这样不仅美观还能增加风味。拌凉面就做好啦！

这道拌凉面色彩丰富、口感多样，既有蔬菜的清脆又有面条的劲道，再加上特制的酱汁，酸辣适中，非常适合炎热的夏天食用。大家可以根据自己的口味添加或减少某些调料，比如喜欢更麻更辣的朋友可以多加点花椒粉或者辣椒油哦！快试试吧，给自己和家人带来一份清凉解暑的好滋味！