在家中制作一款美味的番茄辣酱，不仅能够满足味蕾的需求，还能让家人吃得更加健康。今天就来分享一下这款简单又美味的家庭自制番茄辣酱的做法。

首先，我们需要准备以下食材：

- 新鲜番茄500克

- 干辣椒100克

- 大蒜5瓣

- 生姜一小块

- 食盐适量

- 白糖少许

- 食用油适量

接下来是具体的制作步骤：

第一步：处理原材料。将新鲜番茄洗净后放入沸水中稍微焯烫一下，这样可以帮助去掉皮。然后剥去外皮，切成小块备用。干辣椒剪成小段，去掉籽，这样可以减少辣度。大蒜和生姜切片备用。

第二步：炒制香料。锅中倒入适量食用油，加热至五成热时加入姜片和蒜片，翻炒出香味。接着加入干辣椒段，继续翻炒，直到辣椒的颜色变得稍微深一些。

第三步：加入番茄。把切好的番茄块放入锅中，翻炒均匀。随着温度升高，番茄会逐渐释放出汁水，这时可以加入适量的食盐和一点点白糖，调味并提鲜。

第四步：熬煮。转小火慢慢熬煮，期间要不断搅拌以防粘锅。大约需要30分钟左右，直到番茄变成浓稠状，这时候就可以关火了。

第五步：冷却装瓶。将熬好的番茄辣酱自然冷却后，装入干净无水无油的玻璃瓶中密封保存。放在阴凉干燥处或者冰箱冷藏，随取随用。

这样一款家庭自制的番茄辣酱就完成了。它既可以作为蘸酱搭配各种食物，也可以用来烹饪菜肴增添风味。自己动手做的酱料，既安全卫生又有保障，非常适合喜欢尝试新口味的家庭主妇或美食爱好者们。快试试看吧！