提到陕西美食，老潼关肉夹馍绝对是不可错过的一道经典。外酥里嫩的馍夹着香醇的腊汁肉，咬上一口，满嘴留香。今天就来教大家如何在家制作这道美味。
所需食材：
1. 面粉500克
2. 温水约250毫升
3. 五花肉500克
4. 姜片、葱段适量
5. 料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料
制作步骤：
第一步：和面
将面粉放入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。然后揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
第二步：制作肉馅
1. 五花肉洗净后切块，放入锅中焯水去腥。
2. 另起锅，放入焯好水的肉块，加入姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料，加入足够的水，小火慢炖至肉质软烂。
第三步：制作馍
1. 将醒好的面团分成若干小剂子，擀成长条形。
2. 将长条形的面片对折，两端捏紧，再从中间向两端擀开，形成饼状。
3. 平底锅加热，将饼放入锅中，两面烙至金黄酥脆。
第四步：组合
将烙好的馍从中间切开，但不要切断，将炖好的腊汁肉夹入馍中即可。
这样一道美味的老潼关肉夹馍就完成了。外皮酥脆，内里柔软，肉香浓郁，每一口都让人回味无穷。快来试试吧！
