四季豆是餐桌上常见的蔬菜之一，因其口感脆嫩、营养丰富而深受大家喜爱。今天就来教大家如何轻松做出一道美味的清炒四季豆，简单又健康。

材料准备：

- 四季豆：300克

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 干辣椒：2个（根据个人口味调整）

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 处理四季豆

将四季豆洗净后去掉两头和筋络，切成适合入口的小段。切好后放入碗中，加入少许盐腌制5分钟，这样可以去除部分豆腥味，并让四季豆更加入味。

2. 准备配料

大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。这些调料不仅能提升菜肴的香气，还能增加风味层次。

3. 焯水处理

锅中加水烧开，放入腌好的四季豆焯水约1分钟，捞出沥干水分。焯水不仅可以缩短后续烹饪时间，还能确保四季豆熟透，避免因未煮熟而导致食物中毒的风险。

4. 热锅凉油

热锅后倒入适量食用油，待油温升至五成热时，先下入姜丝和干辣椒爆香，随后加入蒜片翻炒几下。

5. 快速翻炒

倒入焯过水的四季豆，大火快速翻炒均匀。此时可以根据个人口味加入少量盐调味，继续翻炒至四季豆表面微微起皱即可关火装盘。

6. 完成装盘

最后将炒好的清炒四季豆盛入盘中，一道色香味俱佳的家常菜便完成了！

小贴士：

- 四季豆一定要彻底煮熟，否则可能含有毒素。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在最后撒上一些芝麻或者葱花点缀。

- 焯水时可以滴几滴食用油，这样可以使四季豆的颜色更加鲜亮。

这道清炒四季豆不仅做法简单，而且保留了四季豆本身的清香与营养，非常适合家庭日常餐桌。快试试吧！