清蒸基围虾是一道非常受欢迎的家常菜，以其清淡鲜美的口感深受人们喜爱。这道菜不仅保留了基围虾本身的鲜嫩，还最大程度地减少了调料的使用，非常适合追求健康饮食的家庭。下面，我们就来详细了解一下这道菜的做法吧！

准备材料：

- 新鲜基围虾500克

- 姜片几片

- 葱段适量

- 料酒一小勺

- 盐少许

- 酱油适量（可根据个人口味调整）

制作步骤：

1. 处理基围虾

将新鲜的基围虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，挑出虾线。如果喜欢更方便食用的话，可以将虾背部划开一些，这样更容易入味。

2. 腌制虾肉

在处理好的基围虾中加入少许盐和料酒，轻轻拌匀后腌制10分钟。这样不仅能去除腥味，还能让虾肉更加紧实鲜嫩。

3. 准备蒸锅

在盘底铺上姜片和葱段，然后将腌制好的基围虾整齐地摆放在上面。这样既能增加香味，也能防止虾粘底。

4. 开始蒸制

锅中加水烧开后，将装有基围虾的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸6-8分钟即可。具体时间根据虾的大小调整，但不要蒸太久，以免虾肉变老。

5. 调味出锅

蒸好后取出，淋上少许酱油，撒上一些葱花作为点缀，一道色香味俱佳的清蒸基围虾就完成了！

小贴士：

- 选择新鲜的基围虾是成功的关键，新鲜的虾壳会呈现出明亮的青绿色。

- 如果喜欢辣味，可以在蒸之前撒上一些剁碎的小米椒或辣椒粉。

- 清蒸的方式能最大限度地保留虾的原汁原味，因此调料不宜过多。

这道清蒸基围虾简单易做，营养丰富，无论是家庭聚餐还是日常餐桌都非常适合。快试试吧，相信你也会爱上这道鲜美的家常美味！