制作美味的油条，关键在于掌握好面粉、水以及发酵粉的比例。以下是一个简单易行的油条配方及操作步骤，适合家庭制作。
首先准备材料：
- 中筋面粉500克
- 温水约250毫升
- 食盐6克
- 白糖10克
- 泡打粉12克
- 小苏打3克
- 植物油适量（用于揉面和炸制）
制作过程如下：
1. 在一个大碗中混合面粉、食盐和白糖。
2. 在另一个容器里将温水与泡打粉、小苏打搅拌均匀后倒入面粉中。
3. 用手或筷子搅拌成絮状，然后加入少量植物油继续揉搓至光滑面团。
4. 盖上湿布让面团醒发至少1小时，期间可以适当补充一些植物油防止粘连。
5. 将醒好的面团分成若干份，并用擀面杖擀成长条形。
6. 每两条叠放在一起，中间用筷子压一下使其固定。
7. 锅内倒入足够的植物油烧热，下入成型的油条胚子，用筷子轻轻推动使其快速膨胀并均匀受热。
8. 当油条变成金黄色时即可捞出沥干多余的油脂。
注意事项：
- 控制好水温和各种添加剂的比例是保证油条蓬松的关键；
- 炸制过程中要保持中火，避免温度过高导致外焦里生；
- 吃不完的油条可冷却后密封保存，但不宜长时间存放以免影响口感。
遵循以上方法，即使是初学者也能轻松做出外酥里嫩的传统风味油条。尝试在家动手试试吧！
